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抹茶戚风蛋糕

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家里买了抹茶粉一直没什么机会派上用场,眼看再不用就要报废了,经常做原味戚风蛋糕,那这次就加点进去呗,换换口味也不错!只是不能给一岁多的儿子吃了,不过一点点应该没问题吧,哈哈!这是8寸的蛋糕分量,以供参考。

作者: 调音师

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    6.把打发好的1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀以切的方式和匀;
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    7.和匀的蛋黄糊加入到余下的2/3蛋白中,继续以切的方式和匀,千万不能划圈,以免消泡;
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    8.和好的蛋糕糊;
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    9.模具中倒入和好的蛋糕糊,用刮刀抹平;用手端起在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出;
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    10.模具中倒入和好的蛋糕糊,用刮刀抹平;用手端起在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出;
  • 小贴士

    制作戚风,要使用无味的植物油,可以用色拉油代替配方里的葡萄籽油!
    牛奶可以用清水代替!
    模具不用使用防粘的,也不用涂油,不然蛋糕体很难维持发起的状态哦!

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