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酥皮苹果派

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9338浏览 · 1.2万做过 · 站内排名44.4万

作者: 共话桑麻

小技巧

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    6.揉成油皮面团放入保鲜袋中备用。
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    7.油酥原料中的面粉放入盆中,加入玉米油,用筷子搅拌成面团。
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    8.用手掌将油皮面团压成圆饼,放入油酥面团。
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    9.包紧收口。
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    10.将面团擀成长方形。
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    11.从一头向中间折叠三分之一。
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    12.将另一头折叠过来,盖住前面的三分之一。擀成长方形。这样重复2次。
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    13.将面片擀成0.5公分厚的大长方形,从面片的三分之一处切开。
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    14.在三分之一处放入苹果派馅料。
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    15.三分之二处的面片对折,并从折叠处等距离切开,不切断。
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    16.将三分之二的面片打开,覆盖在三分之一上,周边压紧,并切去不整齐的边缘。
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    17.鸡蛋一个打散。
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    18.将苹果派坯子放入烤盘中,均匀刷上蛋液。高火3分钟。第二次刷蛋液,再次高火3分钟。用小铲子铲起,再次刷蛋液,高火2分钟。即可出炉。
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    19.成品图如上。
  • 小贴士

    1、熬制馅料的时候要小火,不断搅拌。
    2、切包皮的时候千万不可切太大更别切断。
    3、刷蛋液的时候要均匀刷。

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