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戚风裱花蛋糕

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看到网上好多漂亮的裱花蛋糕,很喜欢,就学习做的裱花蛋糕,用的戚风蛋糕胚,蛋糕体是淡奶油抹面,五叶花用的奶油霜,第一次做的,也没有什么工具,抹面也抹不平凑合着,整体做出来看着挺漂亮的,呵呵

作者: 无鸟之城

小技巧

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    6.6、用中速把蛋白打到接近硬性发泡即可
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    7.7、将三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀
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    8.8、最后将蛋黄糊全部拌入剩下的蛋白中,
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    9.9、用切拦拌法拌匀 ,
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    10.10、拌匀后缓慢倒入模具
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    11.11、,震出气泡后放入预热好的烤箱,150度,50分钟。出炉倒置放凉后出模
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    12.12、蛋糕脱模后,做好的戚风蛋糕
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    13.13、将整个蛋糕都抹上,淡奶油打发:淡奶油打发至6分,用前最好要冷藏上12个小时以上,冰箱保鲜取出,盆要无水无油,最好糖粉或者细砂糖,糖的量这个随意,喜欢甜的可以多加点,先不要加糖,打发有一点稠再加,要中速打发,不要看时间,打发的6分,看着很细腻,不要打发过了,过了就很粗糙成了豆腐渣了,裱花用的奶油霜,
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    14.可以随意用裱花嘴裱花啊

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