炖凤爪

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  1.准备好材料，凤爪处理干净。
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  2.凤爪下锅飞水（可以去腥）。
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  3.砂锅坐火上，老卤煮开，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，调入适量盐和料酒。
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  4.热锅下油，入一勺白糖炒糖色。
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  5.将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。