下载APP
打开APP,查看视频做法>>

糯米烧麦

1.5万点赞 · 18收藏

8327浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.4万

烧麦跟包子的做法差异不大,区别在面皮不用发酵不用捏花纹,所以相比较而言烧麦更容易成功。这次做的是南方版的糯米烧麦,是我家某天的早餐主食,这个在我们当地也是早餐店里的畅销品,只是我很少去买,买来的除了酱油以外就是猪油的味道,所以想吃的时候还是自已动手,无论口味还是卖相上都是自家做的好。15张过程图看似复杂其实很简单的,用现成的饺子皮擀薄了再包,蒸出的烧麦皮儿透亮,好象是开放在笼中的朵朵小花。

作者: 椿梦

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
  • 点击查看大图
    7.加入蒸熟的糯米饭。
  • 点击查看大图
    8.加入生抽,老抽调色。
  • 点击查看大图
    9.再根据口味添加少许盐。
  • 点击查看大图
    10.将泡香菇的水过滤干净后倒入。
  • 点击查看大图
    11.翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了。
  • 点击查看大图
    12.取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间。
  • 点击查看大图
    13.左手托着烧麦底部,用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
  • 点击查看大图
    14.再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开就可以了。
  • 点击查看大图
    15.全部做好的烧麦放在蒸锅中,底部稍刷点油,蒸10分钟左右即可出锅。
  • 小贴士

    1、 糯米提前泡一天已经吸饱了水份,所以蒸的时候不用再加水。

    2、 泡香菇的水很香,千万别浪费过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒,汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。

    3、 馅可以根据自己的喜好搭配,香葱是最后蒸熟点缀上去为图片填色的,其实不加也可以哈。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活