红烧牛腩

做法

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  1.洗干净牛腩，下锅加水煮开，撇去沫子。
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  2.加葱姜、料酒、香叶、桂皮、八角、一点点醋，炖1个小时。
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  3.把肉捞出，汤留着做高汤、下面条。
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  4.油锅爆香葱、姜、蒜、花椒。
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  5.加老抽、蚝油炒出香味。
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  6.把牛腩入锅，炒一会。
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  7.加水没过牛腩大火烧开转小火慢炖。
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  8.汤汁快收干时，加一些红枣和山楂，再加盐和糖调味，出锅。