清炒空心菜

做法

• 1.通心菜泡水洗净，通心菜比较难洗，我一般都是要冲洗两遍后，浸泡一会，这个时候做第二步
• 2.葱姜切丝，备用
• 3.这时通心菜差不多了，撑出来，去水分，切断。根茎部分切去老的部分，大概5-10公分一段，长度自己把握。秤盘备用。
• 4.切肉丝。如果是想更香美些，可加写肉丝。我这次是清炒，没有肉丝
• 5.好了，热锅。倒油，带油起烟了，加入葱姜丝翻炒5秒，加入切断的通心菜，清炒5分钟。
• 6.通心菜刚刚散发出菜香的时候，加入少去味精。翻炒两下，关火。

小贴士

清炒通心菜在于清香，清脆。不能炒的太过，不然色泽口感都会差一些。