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入了冬，天气不是阴两天，就是雾两天。向是整个天儿是都晴的，倒是少见很。尤其再刮的小北风，那日子就别提怎么过了。这个时候如果来点肉饼或者是牛奶总能驱散着寒冷的空气.....
1、不能只用精瘦肉，口感会柴。五花肉最好。2、猪肉最好不用绞肉馅，自己切丁，不用剁太碎，口感反而好。3：加调料拌匀时要成不规则方向乱拌，避免肉成丸。生抽可多加点，这样馅足够湿润，。4.至少要饧面半个小时。中间可多揉两次。5.饼皮要尽量擀薄。 6.要用厚底锅小火煎饼，煎饼时稍多放油可使得饼皮煎的更酥脆。（自家的火掌握好即可）
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