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白芝麻餐包

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因为孩子说想吃汉堡,于是昨天做了芝麻餐包,准备今天早餐做汉堡的,谁知早上因为赶着出门,又没来得及做,只好明天了,今天就吃原味的吧,其实这个原味的我也是爱得不得了啊,看着那圆圆的、鼓鼓的、金黄金黄的样子,我就觉得很开心,因为这里面有一份深深的情结。

作者: 建同Sama5

小技巧

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    6.加入事先软化的黄油,继续揉面15分钟。
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    7.和面程序结束后,再次检测一下面团,这时候已经到达完全阶段,可以撑出完美的手套膜。
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    8.用双手把面团收圆,放入面包桶里。
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    9.安装进烤箱。
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    10.启动发酵功能
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    11.在发酵面团的时候可以通过观察窗观察面团的情况。
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    12.发至原来的2到2.5倍大小即可。
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    13.发酵好的面团取出排气,分割成六等份。
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    14.依次揉圆,放入铺有油纸的烤盘里。(因为不用整形,所以不用中间醒发,可以直接揉圆放入烤盘)
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    15.放入烤箱发酵。(在烤箱底部加上一盆热水,增加湿度)
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    16.发酵至原来的2倍大,取出。
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    17.均匀的刷上一层全蛋液,撒上芝麻。(黑、白芝麻皆可)
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    18.放入提前十分钟预热好的烤箱,150度中层,烤约15分钟,根据实际情况提早结束程序。
  • 小贴士

    诗心片语:

    1:面团发酵的时候表面要盖上保鲜膜,以免表皮变干,因为这款面包胚放入烤盘后不方便盖保鲜膜,所以发酵的时候烤箱底部放上一盆热水,增加湿度。

    2:这款面包不用整形,所以中间可以不用醒发,直接揉圆摆入烤盘。

    3:烘烤的具体时间依据自己烤箱而定。

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