赛螃蟹

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  1.鸡蛋磕入碗中，分离出蛋清、蛋黄。
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  2.鱼肉洗净，切成见方小丁，与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。
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  3.锅置火上油烧热，放入蛋清鱼肉，炒熟后盛出。
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  4.另起锅油烧热，放入蛋黄液炒熟。
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  5.将蛋清鱼肉倒入锅中。