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糖醋素排骨

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作者: 笑傲网络

小技巧

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    6.蒜头剥衣,用刀拍碎,剁成蒜末。
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    7.锅洗净置中火上,舀入植物油烧至八成热时。
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    8.放入素排骨,炸至酥脆时。
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    9.用漏勺捞出,沥净油待用。
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    10.原锅留5克植物油,置中火上烧热,下入蒜茸煸香。
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    11.然后,倒入番茄沙司翻炒。
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    12.加入清汤、精盐、绵白糖烧沸。
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    13.再加入白醋熬至糖醋汁浓稠时。
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    14.倒入炸好的素排骨,颠翻均匀,待糖醋汁包裹素排骨时。
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    15.淋上5克植物油,翻炒均匀,出锅装碟即成。
  • 小贴士

    制作关键:
    1.藕切条要匀称;油条剪成长短适中,约3厘米长。
    2.素排骨入油锅炸时要掌握好火候,防止炸焦。
    3.白糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。
    4.也可以将炸熟的素排骨装碟,再浇上茄汁,但没有入锅烹制的入味。
    准备时间:15分钟
    烹饪时间:10分钟

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