迷你小笼包

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作者: 一个在澳洲的中国移民

用料

  • 饺子皮
  • 猪肉
  • 莲藕
  • 香葱
  • 生姜
  • 水淀粉
  • 食盐
  • 生抽
  • 料酒
  • 白糖
  • 饺子皮
  • 猪肉
  • 莲藕
  • 香葱
  • 生姜
  • 水淀粉
  • 食盐
  • 生抽
  • 料酒
  • 白糖
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做法

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    7.剁至三者融合。
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    8.剁好的肉糜放入较深的盆中,加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末,搅拌均匀,然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。
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    9.搅拌好的肉馅。(我取出来一半,另外一半用来做菜了)
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    10.取一块饺子皮,包入适量肉馅,用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。(因为买的饺子皮上面比较多干粉,这样便于包)
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    11.从右手边开始慢慢打褶。
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    12.直至包完一个包子。
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    13.包好的包子间隔着摆放,包至可以蒸满一锅的时候,就可以先蒸,因为这是饺子皮,不用醒发。
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    14.包好的包子摆入蒸过中,大火烧开后蒸约5分钟即可。
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    15.蒸好的包子,现吃蘸汁都很美味。
  • 小贴士

    诗心片语:
    1:猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。
    2:加入适量莲藕,会使肉馅的口感更松脆。
    3:包子的馅料不用搅拌至特别上劲,一般就可以了,这样口感蓬松一点。
    4:因为这不是发面做的包子,所以包好后不用醒发,直接蒸即可。

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