香芋多福锅

做法

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  1.准备食材。
  香芋去皮，切片。炸豆腐切大片。
  魔芋丝缠成结。青辣椒切碎。
  豆芽洗净去头尾。牛蒡卷对切。
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  2.炒锅内放油，下青辣椒，加入冬阴功酱，炒出香味至油变色。
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  3.放入切片的芋艿，翻炒均匀。
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  4.加入适量清水，煮开。
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  5.准备一个砂锅，豆芽铺底，依次排入魔芋结，豆腐片。
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  6.将炒锅内的料倒入砂锅，上层再铺一层豆腐，少许豆芽，以及对切后的牛蒡卷。
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  7.盖盖子，大火煮开后，小火焖5分钟左右。
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  8.淋入一勺柠檬汁和少许鱼露，撒香葱，完成。

小贴士

1.本菜为酸酸辣辣的东南亚口味，加柠檬汁是为了吃腻了大鱼大肉的时候解腻用的，没有可以不加。
2.芋艿喜欢吃脆口的，削皮切片后放在冷水中泡一下洗一下淀粉，喜欢吃绵软口味的就不要泡了。
3.原本是应该加粉丝的，我买不到，就用魔芋丝代替了，国内的童鞋们还是用粉丝吧，口感好。