下载APP
打开APP,查看视频做法>>

抹茶红豆蛋糕卷

4.0万点赞 · 141收藏

1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名42.8万

继前段日子对饼干的热情过后,又对各类蛋糕卷产生兴趣了,原味的,肉松的,抹茶的,那是各种卷啊。前天做的蜜红豆派上用场了,还抹上了一层蓝莓果酱,甜蜜的很。关于怎么把蛋糕卷紧的问题,我都是在开始卷的那一边先用刀在一厘米处切一刀,但不切断,然后直接卷就行了。其实关于用擀面杖协助的办法,我一直都没有学会,估计也学不会了。可见,协调能力不是一般地差啊。。。

作者: 泡泡板砖

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.用刮刀拌成蛋黄糊,不要过度搅拌,以免起筋。
  • 点击查看大图
    7.将60克细砂糖分3次加入,将蛋白打到拉出弯曲尖角,湿性发泡的程度。
  • 点击查看大图
    8.分3次将蛋白加入蛋黄糊,拌匀。
  • 点击查看大图
    9.将面糊倒入烤盘,尽量抹平。轻叩烤盘底部,震出气泡。放入预热好的烤箱,160度,烤20分钟左右。
  • 点击查看大图
    10.准备一张新的油纸,将蛋糕倒扣,趁热撕去锡纸。
  • 点击查看大图
    11.在没有红豆的一面抹上蓝莓酱。
  • 点击查看大图
    12.卷紧后放冰箱冷藏半小时定型,即可切开享用。
  • 小贴士

    160度  20分钟  烤箱附带烤盘正好一盘。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活