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清蒸牙片鱼

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作者: 金帅郎88

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    6.在鱼的腹部也切上几刀。
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    7.先在鱼腹的那面淋上料酒腌制一会儿。
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    8.腌制一会儿再把鱼的正面翻到上面来，继续淋上料酒。
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    9.在鱼的上下两面均匀地撒上适量的精盐。
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    10.取一个盘子，在盘子的上面摆上姜片垫底。
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    11.把腌制过的鱼放到盘子上，鱼身上摆上姜片和葱片。
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    12.把鱼的尾巴也放到鱼身上，放上姜片。
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    13.把腌制好的鱼放到蒸锅里蒸制。
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    14.大火烧开后，改小火蒸制15~20分钟，根据鱼的大小具体来定。
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    15.蒸制好的牙片鱼。
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    16.把盘子里的鱼汤倒在一个空碗中留用。
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    17.把鱼身和鱼尾摆放到一个椭圆形盘子中。
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    18.拣去鱼身上的葱姜片，然后摆放上葱、姜、红椒丝。
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    19.锅中加入适量的橄榄油烧热。
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    20.趁热把油浇到鱼身上。
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    21.锅中再倒入适量的蒸鱼豉油。
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    22.再把刚才倒出的鱼汤倒入锅中烧开。
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    23.把烧开的汤汁趁热浇到鱼身上。
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    24.清蒸牙片鱼全部完成。
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