下载APP
打开APP,查看视频做法>>

鲜肉苋菜包

5.9万点赞 ·

1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.1万

妈妈上岁数了,没牙口,面包又不能兼顾蔬菜,所以才想给她做包子吃,如果做成蜜豆馅儿的还可放入冷冻层保存,可以随吃随热。比较方便。几经请教*包子铺师傅,当她们得知我母亲年迈,我离他们店甚远时,师傅教我窍门才得以成功,总结了点经验与大家分享!特感谢那些热心的师傅,帮助我为妈妈做她爱吃能吃的东西!谢谢!也希望能对你有一点帮助。愿天下老人安康!

作者: 宏法小郎君0

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.内部呈密实的小孔状,发酵成功。
  • 点击查看大图
    7.把面活好后就可以准备馅料了:其实苋菜在北京乃至全国各地都有终止或者野生,新鲜的苋菜,要认真摘,叶子背面会藏有小虫。PS:苋菜上海有紫色的,叶肉比较厚实,也没有那么多绒毛,并且含有利肝利眼的元素较多。烧上一大锅热水,在开水中加点盐备用。
  • 点击查看大图
    8.绿色的苋菜绒毛较多,需要大量清水冲洗。
  • 点击查看大图
    9.预备一大盆冷水。待菜洗净后入锅,约十五到二十秒捞出放入冷水中,五六分钟后捞出备用。冷处理后的菜菜色鲜亮,蒸出来的包子馅儿视觉好。若是油菜这类的菜要多煮一会,老人吃的时候方便嚼方便消化。
  • 点击查看大图
    10.馅儿料切碎点,方便老人消化,年青人就无所谓了。血栓病人忌食油腻,猪肉少放或不放。牛肉味道也不错。肉馅儿要打水,增加蒸后的汤汁。打完水后加入食用油把水份封住。PS:多放些菜还能调理肠胃,防止老人便秘。
  • 点击查看大图
    11.加入调味品,苋菜喜蒜,多放些。加味精,香油,盐,香葱等调匀备用。肉馅儿最好加葱末老抽等提前调制,腌制二十分钟左右入味。
  • 点击查看大图
    12.发好的面赶好面皮就可以包了,形状随你!呵呵!关键步骤:在案板上放置十分钟左右让面皮自发一会,这样蒸制出来的包子皮会很松软。至于怎么包这个包子,咱网站有太多详细的介绍了,这里不再班门弄斧啦。
  • 点击查看大图
    13.冷水上锅,水量尽量多放防止干锅。电磁炉开到火锅档,水开后转中火,煤气相同。把已经长大的包子放入笼屉,水开后八到十二分钟,松软多汁的小包子饥渴出锅了!哈哈哈!
  • 小贴士

    苋菜有降血脂,接骨补钙,减脂的神奇功效!各地都有种植或野生。我妈妈血栓,故选此菜,里面的五花肉不适合血栓病人,所以给她加的是虾肉。先把糖入化开,水在三十五度为宜。然后再化开酵母。和面时水要边拌边加不要一次性加入。面团要充分发酵到原大小两倍包子包好不急于下锅,放置七八分钟再上锅,效果佳

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活