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马齿苋是田头路边随处可见的一种野菜，它耐旱，生命力很强，即使拔起久晒，也不会枯死。也叫马苋、五行草、五方草、长命菜、九头狮子草、马胜菜。叶像马齿，而且具有滑利性，因而得名马齿苋。马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分，不但可以食用，还具有药用价值。今天就给大家上一道酸辣爽口的凉拌马齿苋。
1、马齿苋在煮的时候不要煮太久，煮久了叶子会掉光，以再次煮开为宜。2、辣椒和辣椒油可根据自己吃辣的程度来适量的增加或减少。最后给大家附一些马齿苋的相关资料（摘自*）功效及主治： 具有清热解毒，止血通淋等功效。主治急性、亚急性*和肠炎、细菌性痢疾、疗疮肿毒、虫蛀咬伤、湿疹、阑尾炎、钩虫病、带状孢疹及功能性子宫出血。
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