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豆角又名豇豆，性平，味甘、咸，无毒，豇豆含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、膳食纤维、B族维生素及烟酸的营养成分。具有调中益气，健脾补肾之功效。对泌尿系统的一切疾病都具有一定疗效。
豆角不宜烹调时间过长，一面造成营养缺失，一次不要吃太多，一面产气胀肚。
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