四喜烤麸

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  1.干烤麸用冷水泡软后，在水龙头下反复挤压冲洗几次，去除豆腥味，挤干水分后，切成2厘米见方的小块。
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  2.锅中接凉水烧开，放入烤麸，煮2分钟后捞出，凉水冲凉后完全挤干水分。
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  3.干香菇，木耳和黄花菜用温水泡发。香菇切丝，木耳掰成小朵，黄花菜切成段。.花生洗净，倒进小锅，加水小火煮10分钟后捞出，去掉外面的花生衣。
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  4.炒锅中倒入油，锅热后加入烤麸翻炒。
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  5.等烤麸呈金黄色，稍微变硬有型的时候盛出。