凉拌西芹腐竹

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  1.1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝，花生仁同煮。捞出备用。
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  2.2、西芹切长菱形，干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。
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  3.3、腐竹提前泡发。
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  4.4、煮锅上清水，开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水，沥干备用。
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  5.5、将泡发好的腐竹过冷水，切段。