下载APP
打开APP,查看视频做法>>

老北京米粉肉

3.8万点赞 · 96收藏

3.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名12.7万

作者: kobe菲菲

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.将葱段姜片,一袋甜面酱,少许料酒,白糖和放凉的花椒大料水,倒入准备好的米粉和肉片中,搅拌均匀,放冰箱冷藏腌制24小时。
  • 点击查看大图
    7.腌制24小时后,把肉片码入小碗中,肉和碗口齐平,不要高出,为了上桌时扣肉的造型,把装好肉的小碗放入大蒸锅,大火蒸1.5小时,一定要够时间才能肥而不腻。(刚发现少照了码碗的步骤,只好直接放出锅后照片了)
  • 点击查看大图
    8.我吃不惯肥肉,但唯独对这道菜例外,不爱吃肥肉的人可以试试,真的是肥而不腻。
  • 小贴士

    一定要五花肉,肥瘦相间,一点肥肉没有的话,口感不好.
    在码碗的时候,放一颗冰糖在碗底再码肉,可以让肉色泽鲜亮,扣出米粉肉时不沾碗.

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

学名厨做菜,用香哈