油焖大虾

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  1.改以往油热先放虾的步骤，这回油热先放两勺糖，再将去了虾线的虾倒入锅中。
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  2.加入盐、少许料酒翻炒，之前炒糖色的原因，汤汁色泽鲜亮，浓稠，改小火，让虾入味。
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  3.为了让虾皮香脆，在汤汁快收干时，继续翻炒几下，起锅装盘，撒少许葱花。
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  4.色泽，味道，都不赖。