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菠萝古老肉

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作者: 哈哈jing

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    6.把肉块在面粉里滚一圈。
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    7.使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。
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    8.过油中火炸3-5分钟至8成熟捞出,在大火烧热油后再炸肉块至金黄色,使其表面酥脆。
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    9.捞出沥干油备用。
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    10.番茄酱3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙(10g),清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。
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    11.倒入肉,菠萝,沙窝萝卜迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。
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    12.好了装盘了!
  • 小贴士

    炸肉时,第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后,可从新开大火迅速再炸一下,这样肉更酥。此菜酸甜可口,更有菠萝的香气,非常好吃。

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