老式面包

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.成品量：12个酵头：高粉210克、低粉90克、细砂糖24克、酵母6克、水240克。主面团：高粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐2.5克、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克。表面装饰：融化的黄油。烤盘：8寸方盘2个。
• 点击查看大图
  2.先来做酵头。把酵头的材料全部混合在一起。
• 点击查看大图
  3.搅拌均匀即可，这时面团很湿很粘，进行第一次发酵。
• 点击查看大图
  4.发酵至2倍大，蜂窝状。
• 点击查看大图
  5.在已发酵好的酵头面团中加入主面团除黄油以外的材料，厨房机或面包机和面20分钟。