干炸小鲫鱼

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  1.鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。
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  2.鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐，鸡精、白糖腌制30分钟
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  3.取碗一个盛入面粉，把小鲫鱼两面蘸匀面粉，并抖去多余的。
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  4.放入盛器内备用。
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  5.锅放火上，添入适量油，七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小，把鱼炸透。