油爆青鱼片

做法

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  1.青鱼一条，去鳞，去肚，去鳃，去头，洗净，切成厚片。
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  2.放盐，糖，料酒，胡椒粉，姜末。
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  3.搅拌入味。
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  4.放适量面粉，搅拌好。
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  5.放入7分热的油中，中火炸。
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  6.两面金黄时，捞出控油。
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  7.吃时再烩即可。

小贴士

1.炸时要掌握油温，中火即可。
2.注意别让水溅到油锅里。