咸鸭蛋焗南瓜

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  1.1)将南瓜洗净去皮切成小段，撒一勺盐，腌渍出水分。
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  2.2）取鸭蛋的蛋黄，放入小碗中，用勺子捣碎成泥。
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  3.3）沥干南瓜的水分，倒入生淀粉，用手抓取，使每根南瓜都沾满淀粉。
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  4.4）油锅做热，倒入花生油，要倒得多一点，五分热时放入沾满淀粉的南瓜条，炸制变色即可。
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  5.5）捞出南瓜，留少许底油，倒入蛋黄，翻炒。