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清炒西兰花

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西兰花是我最喜欢的青菜了,口感脆爽,味道清甜一次能吃一大盘。这样的蔬菜只要清炒就能最大限度的保留原汁原味,还不会破坏太多营养成分,很健康的做法。为了好看又搭配了点胡萝卜,色彩上更加吸引人了。

作者: 欣欣小哥哥

小技巧

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    6.西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎,水开后再下西兰花。
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    7.趁焯水的时候把姜蒜切末。
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    8.蔬菜焯水后过凉水。
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    9.热锅下油,下姜蒜末煸香。
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    10.下蔬菜翻炒。
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    11.加适量盐调味。
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    12.倒入淀粉水勾芡即可起锅。
  • 小贴士

    茎比花要难熟一些,要先下水焯。焯水后过一道凉水可以让蔬菜口感爽脆。
    焯过水后的蔬菜要快火炒熟,免得口感太老。

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