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菠萝包

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菠萝包从小到大我都非常喜欢,但是我从烘焙以来才做过一次,我爱着它,但是比较麻烦所以少做,而且我第一次没有得满意,好多朋友问我怎么做,所以才第二尝试,菠萝包很好吃,越吃越爱吃,但是最近减肥,所以在与美食的诱惑抗战当中,还好有我家大爷帮忙全部解决,呵呵!

作者: 雅昶桑67

小技巧

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    6.分次加入蛋液,充分打发均匀;
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    7.过筛加入低筋面粉;
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    8.用刮刀拌均匀,放冰箱冷藏30分钟以上;
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    9.取出发酵好的面团,
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    10.用手指粘点面包插在中间排气(同时观察面团发酵状态);
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    11.分割大小相同的面团(约60克),盖上保鲜膜静置15分钟;
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    12.取35克菠萝皮,压平,把面团放在菠萝皮上;
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    13.菠萝皮往上推;
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    14.用压模印出纹路,放在铺上油纸的烤盘上;
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    15.放在温暖处进行二次发酵;
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    16.发酵好的面包刷上蛋液,烤箱180度上下火预热,烤15分钟即可。
  • 小贴士

    菠萝皮虽然不难做,但是在菠萝包中最重要,所以注意打发黄油,和与其他材料拌均匀。

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