炸刀鱼

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• 1.把刀鱼洗净、剪成十公分的段。再用少许盐撒在切好的鱼上，腌制半小时。
• 2.把生鸡蛋用筷子扎个小洞，把蛋清倒在腌制好的鱼段上，拌均匀。把大勺做火上，倒入一些色拉油，以可以淹过要炸的鱼为准。
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  3.把鱼放入热了的油里炸成金黄色，然后捞出，放入盘里即可。