老婆饼

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  1.制作糯米馅。1、水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。大火煮开至沸腾，然后转小火。2、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火，加入熟白芝麻和椰蓉，搅拌均匀。3．将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手就可以，平均分成15等份备用。
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  2.制作水油皮1、面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软湿润的面团。2、 将面团分成15等份，分别揉成圆球，盖上保鲜膜，静止松弛半个小时。
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  3.制作油酥。1、把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成15等份。
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  4.取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。将油酥面团放在水油皮面团中心包起来，收口朝下放置。
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  5.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形，擀开后，从上而下卷起来。