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牛肉酱烩油豆腐

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作者: 听众

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    6.下肉丸、盐,转大火煮沸,转中火,焖煮10分钟
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    7.下青杭椒圈,大火将汤汁收浓,起锅即可
  • 小贴士

    罗里吧嗦:
    1.部分油豆腐可从中央切开,更加入味
    2.油豆腐应选择色泽金黄,菜身饱满,无咸味,闻起来有股清香的优质油豆腐
    3.这道菜的鲜美味觉主要来自酱料,请选择质量高味道好的上等牛肉酱或者海鲜酱
    4.油豆腐在烹饪之前先尝试一下味道,大部分的市售油豆腐有咸味,在烹饪过程中酌情增减盐的用量
    5.油豆腐煮之前在油锅里爆炒一下,可以增加油豆腐外层的硬度和金黄的色泽,使成菜更有型

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