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鱼香肉丝

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永远的最爱

作者: 昆峰殿下95

用料

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小技巧

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  • 6.锅中留底油少许加入肥猪肉丝煸初荤油，加入花椒粒１０粒炸糊其花椒粒不用
  • 7.调汁：３羹匙醋、２羹匙汤、１羹匙生抽、２羹匙淀粉、和水调成半碗鱼香汁
  • 8.下入祁县豆瓣酱２勺翻炒２０秒
  • 9.锅中放少许油，下入花椒１０粒，炸至花椒粒变黑弃之不用
  • 10.下入葱姜蒜末爆香
  • 11.加入肥肉丝炒出荤油
  • 12.加入尖椒丝、黄花菜翻炒十几秒，下入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒食材熟透
  • 13.下入祁县豆瓣酱２羹匙炒２０秒，下入葱姜蒜爆香
  • 14.下入事先滑熟的瘦肉丝。
  • 15.下入尖椒丝和黄花菜炒２０秒，下入胡萝卜丝和木耳丝炒至食材７成熟
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    16.将３羹匙醋、２羹匙白糖、１羹匙生抽、２羹匙淀粉、和水，活成半碗汤汁，搅拌均匀浇在炒好的菜上，搅拌均匀収汁，放入适量的盐搅拌均匀，关火即可出锅
  • 17.下入事先滑熟的瘦肉丝翻炒均匀
  • 18.将事先调好的鱼香汁浇在菜上面，搅拌均匀，加入盐适量，搅拌均匀即可出锅

    • 小贴士

    １、后面炒的过程中，因为怕影响炒菜炒过火，所以一个人没敢拍照片，不过这些没照片的步骤基本都是按顺序炒菜，都是炒的过程，不用图片大家都能很明白的看懂。
    ２、盐最后放，就是为了防止食盐摄入过多，虽然还年轻，还是提早预防的比较好。
    ３、本来鱼香肉丝里面放冬笋是嘴正宗的，可是冬笋夏天比较难买，我就换成黄花菜了，也是很好吃的呃！

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