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“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。 叉烧肉色泽红亮，肉嫩鲜香,味道超级棒！吃货们赶快行动起来吧！
1、在腌肉过程中可以用手给它做做按摩，使其吸收酱汁更快。2、腌制时间越长，肉就越入味。3、烤肉时掉下的油，黑黑的不好清洗，不要直接用烤盘接,而要在烤盘上放油纸。
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