菜心肉末豆腐

做法

• 1.准备好食材。
• 2.菜心洗净，只取嫩尖。生姜洗净、切细末。
• 3.豆腐冲洗一下，切小块；牛肉末加盐、淀粉拌匀。
• 4.锅中水烧开，加盐、油，放入菜心，烫熟，捞起装盘。
• 5.锅中油热，爆香姜末；下牛肉末滑散。
• 6.加入郫县豆瓣，炒匀。
• 7.倒入豆腐，炒匀。
• 8.加入适量冷水，煮开，再煮5分钟。豆腐调好味，盛起淋在菜心上。