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巧克力咖啡冰淇淋

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记得小时候很喜欢吃伊利苦咖啡,不过最近几年越少看到他了,而且味道似乎也大不如前,那么就自己来制作一款咖啡味的冰淇淋吧。这次是咖啡和巧克力的完美搭配,喜欢这两种味道的朋友可不要错过哦。

作者: 是你的尔冬呀79

小技巧

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    6.将咖啡液和步骤4中的蛋奶巧克力糊混合,拌匀。完全冷却。
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    7.取一个干净的盆打发奶油至5、6分程度(还没有出现清晰的纹路即可)。打发奶油的盆可以先在冰箱里冷冻下,因为奶油打发要在低温下进行,而且盆必须无水无油。
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    8.将打发的奶油和冷却好的蛋奶糊完全混合,放入冷冻室冷冻
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    9.以出现冰碴为信号,我家大约1小时20分钟左右。取出来打发一会,1-2分钟左右,再进入冷冻室。图片是第一次打发的状态。
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    10.此后每次出现冰碴就取出打发下(大约40分钟),至少重复四次,最后入冷冻室冻好。我全程用了7小时,供参考。图片是第四次打发的状态,已经快冻好了
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    11.成品图
  • 小贴士

    1、我用的是植物淡奶油和甜巧克力,而且速溶咖啡也是甜的,因为本身是甜的就没有放糖,如果用动物淡奶油和黑巧克力的话,可以少些糖。
    2、喜欢咖啡味多的可以适当增加咖啡,如果不放巧克力的话,咖啡的用量也不要超过20。其实咖啡的味道要比巧克力浓,所以虽然咖啡的用量要小于巧克力,但入口的第一感觉却是浓浓的咖啡味哦。

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