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牛肉酱

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喜欢吃面条,没有理由。  做点肉酱用来拌面条吃,用来应付每天的早饭,偶尔还可以煮点面条拌上几匙子肉酱用来做夜宵。因此,对于做肉酱这个事情是不敢马虎的。不过今天做的肉酱就有点应付了,也可以说是偷懒吧。

作者: 玄胡索

小技巧

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    6.放入约3汤匙火锅底料,细火炒制。
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    7.炒制出红油,能闻到香浓的麻香味即可。
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    8.倒入香菇丁,翻炒。
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    9.倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干。
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    10.倒入足够的清水,以没过牛肉最好。
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    11.大火煮开后,小火炖制30分钟后调入精盐,小火煮至汤浓即可。
  • 小贴士

    1、做这个肉酱建议选用牛腩肉;适量的筋膜,少许的牛油做出的酱最有味道。
    2、牛肉丁入锅后炒散即可,不要炒过。
    3、火锅底料建议选用质量上乘的,麻辣味的最佳。

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