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话说入秋之后，人们纷纷贴起来“秋膘”，吃起了大肉菜。打着为冬季储备能量的说法，名正言顺地大口吃肉！说白了去，也就是吃货们为自己找一个吃肉的理由罢了！毕竟，虽然秋天到了，但是天气还热的不行，三伏天也没有结束嘛！初秋吃肉，最好还是清淡、清新的肉肉，水果入菜，是比较不错的选择！水果入菜，最好选择当季的时令水果，最便宜，也最香甜可口。这个时候，桃子是比较当季的水果，甜度高，价格适中。桃肉打成果泥，和调味料一起调成腌肉酱，将排骨腌渍，炖煮，不仅味道清新，滋味也更加适合初秋的炎热哦！
1、排骨事先焯水，放入浮沫过多，影响美观和口感。2、味啉是一种日式调味料，没有可以放米酒和红糖或者白糖。3、排骨腌渍数小时，可以更加入味，想节省时间，就直接炖吧！4、炖煮的时候，将柠檬皮挑出，防止炖煮后发苦。
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