点击查看大图
6.材料：炒制过程中要用到的油盐实在太常见，我就不拍照片了。这是淀粉（玉米、红薯的皆可），实际用不到这么多，一半的样子。
点击查看大图
7.材料：料酒。注意：图片里有酱油，考虑到肉片颜色会变深搭配起来不好看，我没用了。
点击查看大图
8.步骤1：陈皮洗净用水泡软切条。
点击查看大图
9.步骤2：胡萝卜、青椒切成条备用（如果你刀工好，切成丝吧！）。
点击查看大图
10.步骤3：猪肉加入半勺淀粉拌匀。
点击查看大图
11.步骤4：锅中火烧热，倒入少许油，待油较热时，倒入拌好的猪肉，翻炒片刻。
点击查看大图
12.步骤5：待猪肉颜色发白，立刻盛出，装盘备用。
点击查看大图
13.步骤6：锅内再加少许油，烧热，葱姜蒜和切好的陈皮一起下锅爆香。注意：仍然是中火就够了。
点击查看大图
14.步骤7：开大火，加入胡萝卜条和青椒条，一起翻炒片刻。
点击查看大图
15.步骤8：待胡萝卜丝和青椒丝5成熟时，加入炒过的肉片，一起翻炒一分钟左右，关火，加盐炒匀。
点击查看大图
16.炒匀后，盛出。这是我的成品。一人份的哈！厨师本人节食中，只稍稍尝了下味道，确实有了一点陈皮的清香。
小贴士
如果将陈皮换成新鲜橙子皮或者橘子皮，更佳！风干的陈皮泡水后，如果有时间，最好用陈皮将生肉腌制一会儿，这样炒出来的猪肉味儿更清香。
炒菜的时候，火候很重要，想要颜色好看，所含的蔬菜类一般用大火爆炒。
青椒和胡萝卜丝的分量，可根据个人喜好加减。