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肉最好不要切，直接拿去煮用叉子将肉弄松是个好法子，比用手撕轻松多了撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干不要炒得过干，不然的话会发硬。不好松软（我就炒过头了）出锅晾凉后装瓶放冰箱储藏随吃随取
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