豆腐粒鲜虾汤面

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作者: 无敌三脚猫

用料

  • 香豆腐粒
  • 冬菜
  • 香芹
  • 胡椒粉
  • 香油
  • 精盐
  • 鸡精
  • 食用油
  • 香豆腐粒
  • 冬菜
  • 香芹
  • 胡椒粉
  • 香油
  • 精盐
  • 鸡精
  • 食用油
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小技巧

做法

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    7.汤锅中倒入清水,大火煮开。
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    8.然后调入适量食用油,先调入一点点精盐。
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    9.接着放入面条煮熟。(煮面的过程中,要用筷子搅拌几下,以防底部粘连)
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    10.到面快熟时,正式调入适量精盐搅匀。
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    11.接着乘汤面滚烫煮沸时,放入鲜虾。(鲜虾不可煮太久,以免变老和不鲜甜,影响口感)
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    12.看到鲜虾变色,就让如香豆腐粒。
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    13.调入适量的鸡精、香芹粒搅匀。
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    14.接着调入适量冬菜搅匀。(冬菜不可煮太久,以免变酸影响口感)
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    15.调入适量胡椒粉、香油搅匀即可关火。
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    16.一股浓郁的海鲜味迎风扑面而来,香气四溢,鲜味十足,口感鲜甜的豆腐粒鲜虾汤面,相信一定会使您胃口大开,垂涎欲滴!不信你试试。
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    17.【营养价值】:

      香豆腐粒:蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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    18.虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
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    19.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。所以菁厨每次用虾煮东西时都尽量不去虾壳,能吃就吃进去。
  • 小贴士

    【菁厨温馨小提示】:

    1.煮面:

    A.煮面的过程中,要用筷子搅拌几下,以防底部粘连,如果面条很多的话,建议分次来煮,这样能保证口感,也不会溢锅;

    B.在煮沸的水中加入盐和食用油也能防止面条粘连,还能使煮熟的面条口感更筋道有弹性;

    C.鉴别面条是否成熟,可以用筷子挑起一根,轻轻夹断,如果看到面条中心还带有白色的话,表明还未完全熟;

    D.如果用手擀面等新鲜柔软的面条,则在水烧开后,轻轻抖掉面条外面多余的面粉,放入锅中,用筷子轻轻搅匀,以防粘连在一起.

    2.香豆腐粒、冬菜本身就有咸香味,所以在调入精盐时要适度,别放太多,以免香粥越吃越咸;

    3.虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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