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酸菜猪肉水饺

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酸菜猪肉馅水饺自然不能放过,这可是东北人喜爱的一道经典美食,虽说咱不是东北人,可并不妨碍咱对东北美食的喜爱啊,美食无界! 说起酸菜猪肉饺子,我已经有N多年没吃过了,小时候街坊邻居有很多家父母都是东北人,所以这个饺子也是秋冬季节每到周末就会有的美味。那个滋味绝对是要你永不会忘记。现在已成为我想念的味道,记忆中的味道。前几天偶然在超市看到东北酸菜,真的是好亲切,脑子里就旋绕着酸菜猪肉饺子的摸样,于是马上买了一包,回家我要回味那记忆中的味道。有些食材搭配在一起,那真是天生的一对儿,就比如这酸菜和猪肉,酸中带着鲜味,猪肉一点不油腻,回味无穷。剁馅,擀皮,包制,全过程的纯手工制作,和外边的机器饺子有天壤之别,绝对没法比,好吃不过饺子,绝对是一句至理名言。

作者: 辰阳少女5

小技巧

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    6.酸菜取出切碎挤干水分备用。
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    7.把猪肉馅放入酸菜中。
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    8.加入香油拌均匀即好。
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    9.面团揉均匀搓长条切小剂子。
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    10.擀成饺子皮。
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    11.包入酸菜猪肉馅。
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    12.捏成饺子生坯。
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    13.依次全部包好,
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    14.开水煮熟随醋碟上桌即好。
  • 小贴士

    酸菜剁碎挤干十分才好。

    猪肉最好是三分肥七分瘦的肉,用手剁馅最鲜香。

    盐要适可而加,酸菜也有咸味的。

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