土豆丝炒肉

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  1.土豆洗净去皮，切丝浸泡水中备用。（我偷懒，用工具刨的丝，不过据说用刀切出来的土豆丝更好吃。）
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  2.猪肉切丝，我这次买的肉有些肥肉，因此把肥瘦肉分开来切了，瘦肉部分用料酒、味极鲜酱油、淀粉、白胡椒粉以及盐拌匀。（这次没有用食用油嫩肉。）
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  3.姜切丝，蒜切片，葱切段，小米椒切圈儿。
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  4.热锅冷油，油热后入肥肉部分中小火炼出油。
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  5.肥肉稍稍焦黄的时候倒入瘦肉丝翻炒至变色。