大盘鸡

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  1.鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。
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  2.将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。
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  3.土豆切成与鸡块大小相同的块状。
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  4.青椒和洋葱切块备用。
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  5.熬糖色（熬糖色的方法）。