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#晚餐•2014年3月26日#今日終於弄清冬笋和春笋的區別！第一次煮油燜冬笋，還不錯，也許是它本身就是質嫩肉鮮，所以出來的口感清脆爽口...不过， 冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
1、下冰糖后，不要翻炒太久，加水要及时，不然成品会有苦味。 2、下油时，要多油，因为冬笋的纤维素很高，很能吸油。
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