南乳猪蹄

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• 1.猪蹄放入高压锅，清水煮熟后，捞出放凉，将猪蹄切成小块，清汤留用。
• 2.炒锅内放油，热后小火放入蒜，花椒，大料，干辣椒炒香。
• 3.放入猪蹄，南瓜块，花生翻炒，约一分钟，放入冰糖，老抽，生抽，盐，腐乳汁翻炒，约一分钟。
• 4.倒入之前留用的清汤，稍稍没过即可，开锅后小火闷，待到汤汁浓稠后，即可出锅。
• 5.注意：不喜欢吃辣，可以不放辣椒。腐乳和酱油本身有咸味，要少放盐。猪蹄本身是熟的，不需要加太多汤。