家炖青鱼

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  1.鱼洗净，去头，身上切斜刀，鱼身抹盐，放15分钟
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  2.备好调料
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  3.锅中少放油，因为青鱼本身会下很多油，油热后，下锅煎鱼
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  4.要把鱼本身的油剪出来
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  5.煎好后先烹入少量米醋，再倒入一碗热水，放葱姜蒜、酱油、放少量盐