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甜辣烤麸

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作者: 站长

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    6.把锅中倒入少量底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮炒香。(喜欢吃辣椒的朋友可以多放点)。
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    7.放入木耳、黄花、香菇、花生米翻炒。
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    8.放入料酒、白糖、盐、鸡粉、酱油。(因为是甜辣口的,糖要多放些,其他的就少许)。继续翻炒至入味,倒入泡发香菇的水。
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    9.水开后把刚才煸好的烤麸放入锅中,与其他食材一同炖制,直至食材入味。
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    10.待汤汁浓稠后大火收汁,淋入香油就可以出锅装盘了。
  • 小贴士



    1、放香菇水可以有效遮盖烤麸的豆腥味。

    2、烤麸在油锅上煸炒之前里面的水一定要挤干些,水分大不容易煸成表皮微黄。

    3、甜辣口的菜肴,糖和辣椒可以适量多放些。(依据个人口味做适当调整)

    4、出锅时淋入香油更美味。

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