木须肉

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  1.肉切丝，加入蛋清、淀粉、清水和少许盐抓匀，腌制15分钟。
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  2.黑木耳泡发，摘洗干净后焯水，切丝。黄瓜切菱形片。鸡蛋加少许清水和少许盐打散。备用
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  3.腌好的肉丝放入80度的热水中，用筷子快速搅动，肉变白之后捞出。（这步速度要快，没来得及拍照。）
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  4.锅中热油，将鸡蛋炒成块。
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  5.锅中再放少许油，爆香葱姜末。