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竹荪鹅火锅

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作者: 紫萱酱01

用料

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    6.香菇和平菇洗净
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    7.黄瓜和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块
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    8.处理竹荪：干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
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    9.搪瓷锅里放入汆好的鹅肉和排骨，放入适量泉水，放入北沙参，麦冬，玉竹，淮山药，笋茸，葱和姜片，最后放入香菇和平菇
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    10.大火烧开后，小火焖炖2个小时，2个小时过后，将排骨捞出，放适量盐
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    11.然后放入黄瓜块，胡萝卜块和一大碗鸡汤
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    12.搅拌均匀后，继续焖煮2个小时
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    13.将发好的竹荪放入汤锅中，再次焖煮30分钟
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    14.一锅鲜汤做好了，盛入火锅中即可食用，撒上香葱
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    15.成品图
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